Otevřít hlavní menu

Octan sodný

chemická sloučenina

Octan sodný je organická látka, sůl kyseliny octové. Jeho vzorec je CH3COONa.

Octan sodný
Strukturní vzorec

Strukturní vzorec

Vzhled

Vzhled

Obecné
Systematický název natrium-ethanoát
ethanoát sodný,
sodná sůl kyseliny ethanové
Triviální název octan sodný
Anglický název sodium acetate
Sumární vzorec CH3COONa
Vzhled bílá krystalická látka
Identifikace
Registrační číslo CAS
Vlastnosti
Molární hmotnost 82,03 g/mol (bezvodý)
136,08 g/mol (trihydrát)
Teplota tání 58 °C (trihydrát)
Hustota 1,45 g/cm3 (pevný)
Disociační konstanta pKb 9,25
Rozpustnost ve vodě 76 g/100 ml (0 °C)
Bezpečnost
NFPA 704
NFPA 704.svg
1
1
0
 
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).
Některá data mohou pocházet z datové položky.

PřípravaEditovat

Vzniká například reakcí kyseliny octové s hydroxidem sodným (neutralizace).

NaOH + CH3COOH → CH3COONa + H2O

nebo působením kyseliny octové na soli slabších kyselin. Např. reakcí s hydrogenuhličitanem sodným vzniká octan sodný a uvolněná kyselina uhličitá se okamžitě rozkládá na vodu a oxid uhličitý:

CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + H2O + CO2

Vlastnosti a použitíEditovat

Octan sodný je označován také jako E 262. Používá se jako katalyzátor a v potravinářství především jako regulátor kyselosti.

V chemii se používá pro přípravu některých pufrů.

Pokud krystaly trihydrátu octanu sodného zahřejeme nad 58 °C, vznikne kapalina. Po jejím vychlazení zpět na teplotu cca 15 °C a vzniku krystalizačního jádra (např. dotykem) začne docházet opět ke krystalizaci na pevné skupenství. Při této reakci se uvolňuje teplo, odtud se vzal název „horký led“. Této vlastnosti se využívá v hřejivých polštářcích (podobně jako též thiosíran sodný).

 
Ohřívač rukou obsahující octan sodný ve formě kapaliny

Díky této vlastnosti se dá vytvářet mnoho různých obrazců které vypadají jako krápníky v jeskyních – když jej lijeme na sklo (může to být jakýkoliv jiný materiál), začne rychle krystalizovat a krystaly se lepí na sebe („rostou“ do výšky). Krystalizace octanu sodného se používá jako ohřívadlo – silný roztok octanu sodného je v pevném sáčku spolu s vypouklou kovovou destičkou - když se destička prohne, způsobí tlakovou vlnu, která způsobí, že octan sodný začne krystalizovat a uvolňovat teplo.

Skupenské teplo tání trihydrátu je 264-289 kJ/kg.[1]

ReferenceEditovat

  1. Ibrahim Dincer and Marc A. Rosen. Thermal Energy Storage: Systems and Applications, page 155