Glycerolfosfolipid
Glycerolfosfolipid je fosfolipid, jehož základ tvoří alkohol glycerol. Na glycerol se vážou dvě mastné kyseliny a fosfát-alkohol. Příkladem může být např. fosfatidylcholin, fosfatidylserin či fosfatidylinositol. Vyskytují se v membránách a mají především ochrannou funkci – tvoří obaly orgánů. Rovněž plní funkci energetické zásobárny.
ZástupciEditovat
LecitinEditovat
nachází se v kakau, v nervech a v mozku, má emulgační vlastnosti a reguluje obsah cholesterolu v krvi.
hydrofobní ocásek je přes fosfát spojen s cholinem. Cholin+fosfát = iontová hlava. ⇒ fosfatidylcholin
KefalinEditovat
hydrofobní ocásek + iontová hlava jako u lecitinu ale místo cholinu je ethanolamin
má emulgační účinky