Glycerolfosfolipid

Fosfatidylcholin

Glycerolfosfolipid je fosfolipid, jehož základ tvoří alkohol glycerol. Na glycerol se vážou dvě mastné kyseliny a fosfát-alkohol. Příkladem může být např. fosfatidylcholin, fosfatidylserin či fosfatidylinositol. Vyskytují se v membránách a mají především ochrannou funkci – tvoří obaly orgánů. Rovněž plní funkci energetické zásobárny.

Zástupci

Lecitin

nachází se v kakau, v nervech a v mozku, má emulgační vlastnosti a reguluje obsah cholesterolu v krvi.

hydrofobní ocásek je přes fosfát spojen s cholinem. Cholin+fosfát = iontová hlava. ⇒ fosfatidylcholin

Kefalin

fosfatidylethanolamin

hydrofobní ocásek + iontová hlava jako u lecitinu ale místo cholinu je ethanolamin

má emulgační účinky

Portály: Biologie | Chemie