Fazol obecný

Fazol obecný (Phaseolus vulgaris) je rostlina z čeledě bobovitých (Fabaceae).

Fazol obecný
Fazol obecný – rostlina s plody
Stupeň ohrožení podle IUCN
málo dotčený
Vědecká klasifikace
Říše	rostliny (Archaeplastida)
Podříše	cévnaté rostliny (Tracheobionta)
Oddělení	krytosemenné (Magnoliophyta)
Třída	vyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řád	bobotvaré (Fabales)
Čeleď	bobovité (Fabaceae)
Rod	fazol (Phaseolus)
Binomické jméno
Phaseolus vulgaris L., 1753
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Popis

Fazol obecný je jednoroční kulturní bylina, která vytváří buď stonky s ukončeným růstem, takzvané keříčkové formy, nebo stonky s neukončeným růstem, tzv. ovíjivé formy. V druhém případě je stonek až 3 m dlouhý; je pravotočivá se střídavými, trojčetními listy. V listech vyrůstají řídké střapce různě zabarvených květů. Plod je lusk.

Původ

Tento rostlinný druh pochází z tropických oblastí Ameriky. Dnes se pěstuje na celém světě v mnoha formách a kultivarech jako luštěnina, zelenina a okrasná rostlina.

Léčivé účinky

Plody obsahují vápník, železo, draslík, vitamíny skupiny B, vitamín PP a provitamín A. Obsahují též glukokinin, která pomáhá snižovat obsah glukózy v krvi, proto jsou fazolky velmi vhodné pro diabetiky.

Použití

Na český trh se dodává čerstvá, sterilovaná nebo zmrazená. Nikdy se nekonzumují za syrova, syrové obsahují silnou toxickou bílkovinnou látku phasin, která může vyvolat střevní potíže. Fazolky pro přípravu salátů je třeba minimálně 10 minut předvařit.

Fotogalerie

• 

  Fazol obecný

• 

  Detail květu

• 

  Plody fazolu

• 

  Semena - fazole

• 

  Phaseolus vulgaris - Museum specimen

Literatura

• VOLÁK, J.; STODOLA, J; SEVERA, F. Veľká kniha liečivých rastlín. Bratislava: Príroda, 1987. Kapitola 419. (slovensky) 

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu fazol zahradní na Wikimedia Commons
• Taxon Phaseolus vulgaris ve Wikidruzích

Portály: Biologie | Gastronomie | Rostliny | Zemědělství

Autoritní data: GND: 4019306-8 | LCCN: sh97004767 | WorldcatID: lccn-sh97004767