Citroník ježatý
Citroník ježatý (Citrus hystrix), v gastronomii známý pod názvy limeta kaffirová, mauricijská papeda a kafrová limeta,[1] je druh dřeviny z rodu citrusů, používaný jako léčivá rostlina, jako koření i jako zdroj silice pro voňavky.
 Citroník ježatý | |
|---|---|
 | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
| Řád | mýdelníkotvaré (Sapindales) |
| Čeleď | routovité (Rutaceae) |
| Rod | citrus (Citrus) |
| Binomické jméno | |
| Citrus hystrix DC., 1813 | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Je to velký keř či malý strom, vysoký 2–11 metrů, s trnitými větvemi. Listy jsou aromatické a mají široce křídlaté řapíky. Plody jsou hesperidia, v plné zralosti žlutá, o průměru zhruba 4 cm, s charakteristicky hrbolatým povrchem.
Původně pochází z tropické jihovýchodní Asie, především z Malajského poloostrova, ale z hospodářských důvodů je pěstován i v oblasti Karibiku, kam si jej přivezli přistěhovalci. Je totiž součástí tradiční thajské, kambodžské, vietnamské, indonéské, kreolské, malajské, bengálské a jihoindické kuchyně. Patří mezi běžné přísady červeného kari.
Jeho hlavní a charakteristickou aromatickou složkou je aldehyd citronellal. Kromě něj obsahuje v menším množství citronellol, nerol a limonen.
Odkazy editovat
Reference editovat
V tomto článku byly použity překlady textů z článků Kaffernlimette na německé Wikipedii a Kaffir lime na anglické Wikipedii.
- ↑ SEDLÁČEK, Pavel. Exotické koření s recepty. [s.l.]: Grada, 2019.
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu citroník ježatý na Wikimedia Commons
