Otevřít hlavní menu

Citron

druh cistrusového ovoce žluté barvy
(přesměrováno z Citrón)
Tento článek je o ovoci. O české hard-rockové skupině pojednává článek Citron (hudební skupina).
Na tento článek je přesměrováno heslo Citróny. Tento článek je o ovoci. O epizodě seriálu Červený trpaslík pojednává článek Citróny (Červený trpaslík).
Citron (ilustrace)
P1030323.JPG
Citrony

Citron (nebo citrón[1]) je plod citronovníku (Citrus limon). Plody citronů jsou tzv. hesperidia a jsou vejcovitého tvaru, velikosti slepičího vejce či menší. Citron je nepatrně větší než limetka.

Mohou být od tmavě, přes světle zelené až do žluta. Citron má výrazně kyselou chuť.

Obsah

ObsahEditovat

Citrony obsahují velké množství kyseliny askorbové a kyseliny citronové (3,5-8,0 g/100 g), mají přibližně kolem 87 % vody.[2] Proto se využívají jako přírodní okyselovadlo do řady pokrmů, nebo se z nich mačká kyselá šťáva. Dále obsahují bioflavonoidy, pektin, vonné silice, provitamin A, vitamin B, cca 3 % sacharidů. Je též zdrojem vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, železa, zinku a dalších.[3]

PůvodEditovat

Citrony údajně pochází z jihovýchodní Asie.

Citrusy z řad citroníků pochází ze subtropů, ale citrus lze pěstovat i v Česku v mírném pásmu, a to ve sklenících či doma při pokojových teplotách. Ideální jsou slunné, závětrné balkony. Ve velké míře se průmyslově pěstuje v Itálii.

Citronovník jako stromEditovat

Vzrostlý strom může v závislosti na druhu a lokalitě rodit ročně něco mezi 200 až 1 500 citrony.[4]

Průměrný obsah látek a minerálůEditovat

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v dužině plodů citronu.[5]

Složka Jednotka Průměrný obsah Prvek (mg/100 g) Průměrný obsah Složka (mg/100g) Průměrný obsah
voda g/100 g 86,3 Na 5 vitamin C 58
bílkoviny g/100 g 1,0 K 150 vitamin D 0
tuky g/100 g 0,3 Ca 85 vitamin E -
cukry g/100 g 3,2 Mg 12 vitamin B6 0,11
celkový dusík g/100 g 0,16 P 18 vitamin B12 0
vláknina g/100 g - Fe 0,5 karoten 0,018
mastné kyseliny g/100 g 0,2 Cu 0,26 thiamin 0,05
cholesterol g/100 g 0 Zn 0,1 riboflavin 0,04
energie kJ/100 g 79 Mn - niacin 0,2

Látky v kůře ploduEditovat

Na tuto kapitolu jsou přesměrována hesla citrónový olej a lemon oil.

Například citronový olej z kůry lze použít jako olejové mořidlo.

OdkazyEditovat

ReferenceEditovat

  1. Internetová jazyková příručka [online]. Ústav pro jazyk český Akademie věd České republiky. Heslo citron. 
  2. http://e-skola.sweb.cz/obsah_vody_v_potravinach.html
  3. Archivovaná kopie. mirda2.atlasweb.cz [online]. [cit. 2009-07-07]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2009-06-01. 
  4. JW.ORG [online]. JW.ORG [cit. 2016-05-12]. Dostupné online. 
  5. McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3

Externí odkazyEditovat