Bramboračka

polévka

Bramboračka, či bramborová polévka je druh tradiční české, slovenské, polské Kartoflanka či německé[1][2] polévky. Připravuje se obvykle z brambor a kořenové zeleniny – většinou mrkev, celer, petržel apod. Jednou z nejdůležitějších ingrediencí jsou jedlé houby, polévka se zpravidla připravuje z hub čerstvých i sušených pro zvýraznění chuti[3]. Často je kladen důraz na hustou, krémovou konzistenci. Tradiční česká bramboračka musí vždy obsahovat jako základní suroviny brambory, česnek a majoránku. Lze také využít zbytky houbové omáčky, pak není nutné dodat jíšku a houby, stačí zmíněná zelenina a česnek, sůl i koření.[4]

Bramboračka
Bramboračka 022.jpg
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

OdkazyEditovat

ReferenceEditovat

  1. Archivovaná kopie. www.rezepte-guru.de [online]. [cit. 2009-07-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2009-06-21. 
  2. Archivovaná kopie. www.rezeptewiki.org [online]. [cit. 2009-07-09]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2009-10-08. 
  3. http://makova-panenka.cz/recepty/bramboracka-jako-od-babicky-bramborova-polevka-se-zeleninou-houbami-podle-ceskoslovenske-normy-i-na-kyselo/
  4. KEJŘOVÁ, Anuše. Úsporná kuchařka. Praha: Paseka, 1990, 8.vydání. ISBN 80-85192-03-9. Kapitola Polévka bramborová, s. 63. 

Externí odkazyEditovat