Bedla vysoká

jedlá stopkovýtrusná houba z čeledi pečárkovité

Bedla vysoká (Macrolepiota procera, někdy také Lepiota procera) je jedlá a velmi chutná stopkovýtrusná houba z čeledi pečárkovité. Je vhodná ke sběru a kulinářskému užití. K požívání je vhodný především klobouk, třeň je tuhý. Pozor na záměnu s bedlou ostrošupinnou (Lepiota aspera) nebo bedlou chřapáčovou (Lepiota helveola) které jsou smrtelně jedovaté.[1]

Jak číst taxoboxBedla vysoká
alternativní popis obrázku chybí
Bedla vysoká
Vědecká klasifikace
Říše houby (Fungi)
Oddělení houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Třída stopkovýtrusé (Basidiomycetes)
Řád lupenotvaré (Agaricales)
Čeleď pečárkovité (Agaricaceae)
Rod bedla (Macrolepiota)
Binomické jméno
Macrolepiota procera
(Scop.: Fr.)Sign.
Některá data mohou pocházet z datové položky.

PopisEditovat

  • Klobouk má v průměru 10 – 40 cm, v mládí uzavřený, vejčitého tvaru. Později dostává kuželovitý až plochý tvar. Uprostřed je tmavý hladký hrbolek. Pokryt je velkými hnědými šupinami.
  • Třeň je válcovitý, lehce vylomitelný, v mládí uvnitř vatovitý, posléze dutý.
  • Dužnina je v klobouku měkká, ve třeni vláknitá až tuhá. Vůně je jemná, chuť lehce oříšková.
 
Bedla vysoká, dospělý exemplář

VýskytEditovat

Bedla vysoká roste hojně v listnatých i jehličnatých lesích, převážně na prosvětlených okrajích a mýtinách.

KulinářstvíEditovat

Bedla vysoká je vynikající jedlá houba, zvláště se hodí k obalování a smažení (jako řízky), je však použitelná i k běžné přípravě dušením nebo k sušení. Třeně jsou však poněkud tuhé.[2] V Česku je známý chutný recept bedly na kmíně.[3]

GalerieEditovat

OdkazyEditovat

ReferenceEditovat

LiteraturaEditovat