Otevřít hlavní menu
Paella s mořskými plody

Španělská kuchyně se skládá z velkého množství regionálních jídel a specialit. Důležitou roli hrají ryby a mořské plody, stejně jako luštěniny s dušeným masem. Brambory jsou považovány hlavně za zeleninu. Bohatá španělská historie ovlivnila kuchyni různými kulturami, zejména maurskou a sefardskou, obohacenou objevem Ameriky prostřednictvím dovozu neznámých zemědělských produktů do Evropy (rajčata, brambory, papriky, kakaové boby).

HistorieEditovat

V předřímské době bylo Španělsko rozděleno na tři území: keltské na severu Španělska, iberské (střed a východ), a tartesské na jihu. Keltové byli válečníci a žili v malých opevněných kulatých domech. Byli známí pro rybaření a zemědělství jako prostředek k živobytí. I dnes je vidět jejich vliv, protože sever Španělska je proslulý svými "mariscos" (mořskými plody). Iberové byli hlavně lovci a pastevci. Střed Španělska je stále známý pro kvalitní maso. např. Cochinillo v Segovii (sele). Tartessové byli zlatníci a ve velkém obchodovali s Afrikou a Řeckem.[1]

Je třeba také poznamenat, že autoři jako například Strabón, psali o původních lidech ve Španělsku, kteří jako základní potravinu používali ořechy a žaludy.

ReferenceEditovat

  1. Historia de España - Las Raíces. La Hispania Romana [online]. [cit. 2017-10-25]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazyEditovat