Saint Albray

Saint Albray je měkký sýr vyráběný z pasterizovaného kravského mléka. Vyrábí se ve Francii v regionu Akvitánie. Tento sýr je hodně podobný sýru Camembert, není ale tak výrazný. Prodává se jako bochník ve tvaru šestilistého květu s otvorem uprostřed. Doba zrání je minimálně dva týdny. Při podávání by měl být dobře vyzrálý. Pokud má sýr na řezu tvarohovou konzistenci, dobře vyzrálý není.

Historie

Na rozdíl od mnoha ostatních tradičních francouzských sýrů, je historie sýru Saint Albray poměrně krátká. Začátek výroby se datuje do roku 1976.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Saint Albray na Wikimedia Commons
• Saint Albray - Sýromil

Portály: Gastronomie