Listové těsto
lehké, křehké, kynuté těsto obsahující několik vrstev tuku
Listové těsto je lehké, křehké těsto obsahující několik vrstev tuku. Na přípravu tohoto těsta je zapotřebí dvou druhů těst, které se na konci procesu spojí dohromady.
Základními surovinami jsou mouka, voda, máslo, sůl, vejce, ocet. Vzniklý polotovar lze plnit různými nádivkami. Těsto se skládá ze dvou částí, tj. z tukové části a tzv. vodánku.
Složení editovat
Tuková část editovat
- skládá se z másla a hladké mouky
Vodánek editovat
- připravuje se z mouky, tuku, žloutku, soli, octa a vody
Externí odkazy editovat
Obrázky, zvuky či videa k tématu listové těsto na Wikimedia Commons - Recept 1: Domácí listové těsto
- Recept 2: Listové těsto
