Diskuse:Bezlepková dieta

Destilovné alkoholické nápoje, byť vyrobené z obilí s obsahem lepku lze hodnotit jako bezlepkové, protože lepek jako bílkovina je nedestilovatelný. ENG wiki to uvádí takhle, můj selský rozum to vidí takhle, mé střevo to vidí takhle, ale v některých zrojích se to uvádí, jak je uvedeno v článku Xbahno 28. 5. 2009, 18:41 (UTC)

Mně bohužel říkali mí dva lékaři (alergoložka a gastroenteroložka) a snad je to v 1-2 knížkách a dalších materiálech, které jsem měl o tom půjčené, že zakázaná je kromě piva i vodka, whisky a režná, i když mi to taky nejde na rozum a byl bych radši, kdyby to tak nebylo. Pokud pro to najdete věrohodné zdroje, budu jenom rád a příště se na to u lékaře zeptám. :) Jinak pokud byste někdo věděli, které vodka je z brambor a která z obilí, byl bych moc vděčný za zdroj, nebo kdyžtak i za neozdrojovanou-podpůrnou informaci. V en a samozřejmě ani v cs, jakož ani jinde na webu, jsem nic kloudného nenašel.--Jiří Janíček 29. 5. 2009, 10:55 (UTC)

Pro mě to je taky záhadou, ale podle toho co jsem vyčetl, některé destiláty mohou opravdu obsahovat stopy glutenu, respektive asi jen fragmenty. Třeba vodka Smirnoff údajně lepek obsahuje. Pro vývěr napojů pro celiaky zkuste mrknout třeba sem:[1].--Flukeman 30. 5. 2009, 08:00 (UTC)

Tak ten taky micha z whiskey :-) A chtit po doktorech aby doporucili alkohol pro cokoliv je trochu naivní. A při testování pozor - je-li vám po půl litru vodky zle, nejspíš to nebude glutenem.81.201.57.2 1. 6. 2009, 08:17 (UTC)

Jsem to malinko poeditoval, snad je to takhle OK. Jeste premyslim, zdali by tam nemela byt zminka o obecném nedoporuceni alkoholu pri zacatku s dietou(z duvodu poskozeneho streva), ale to uz je asi nad ramec hesla.Xbahno 8. 6. 2011, 07:43 (UTC)

Nejsem si jistý tvrzením, že každé pivo musí obsahovat lepek. Podle mě je založené na faktu, že i při vaření bezlepkového piva se musí použít malé množství tradičních sladů protože obsahují enzymy potřebné ke zcukernatění škrobů ve sladu (i bezlepkovém) obsažených. Lze ale podle mě logicky předpokládat, že mnozí výrobci dnes tyto enzymy používají separované a mohou tak jakékoliv lepek obsahující obilniny úplně vyřadit z pivovarného procesu.--Delltar (diskuse) 5. 6. 2012, 20:28 (UTC)

Lihoviny při bezlepkové dietě ano či ne?

Těžko říci. Osobně nemám celiakii, ale tzv. alergii na pšeničnou bílkovinu či prostě na pšenici. Nesnášenlivost lepku se nepodařilo (naštěstí) při žádném vyšetření nikdy prokázat. Přesto je můj jídelníček obdobný s výjimkou žita ječmene a ovsa jako u celiatiků.

Ale přišel jsem právě v souvislosti s lihovinama na zajímavý jev. Jestliže jsem pil slivovici či meruňkovici z ověřeného zdroje (sesbíral, připravil kvas a zavezl do spolehlivé palírny) NIKDY se neobjevila žádná reakce, ani problém, který se objevoval při pozření sebemenší trochy něčeho, co obsahovalo pšenici. (čili krev ve stolici, špatné trávení, střevní obtíže, zhoršený exém a prudké bolesti hlavy)

Ale jakmile jsem se napil čehokoliv jiného, tak vždy v menší nebo větší míře se některý projev nesnášenlivosti projevil. Tzn., že je nutné brát na vědomí to, že i vypálená lihovina, kde je zdrojem obilí, může zhoršit celiakii a mít nepříznivé účinky.

Mýtus nebo mystifikace o ovsu?

Z článku lze vyčíst, že "Základem diety je nekonzumování potravin vyrobených z nedeglutenizovaných (běžných) obilovin (ječmen, pšenice, žito a oves),[1] které jsou na lepek bohaté(...)" přitom podle http://www.prirozenebezlepku.cz/news/bezlepkove-potraviny-terminologie/ má běžný oves 5krát méně glutenu než kolik je v *bezlepkové* pšenici. Proto by měl být oves rozhodně odstraněn z kontextu "na lepek bohaté", souhlasíte?

Mimochodem znáte nějaké tabulky, které by popisovaly, kolik lepku (g/kg) je v kterých plodinách a potravinách? Huge (diskuse) 18. 11. 2013, 09:54 (UTC)

Problém ovsa je ten, že bývá kontaminován jinými obilninami. Např. Finové používají hodně bezlepkové potraviny s obsahem ovsa, ale je to oves, kde je zaručený maximální obsah lepku. 30. 5. 2014 (Martin Krsek)