Dihydrogenfosforečnan amonný

Dihydrogenfosforečnan amonný (někdy též označovaný kvůli překladům z angličtiny fosforečnan monoamonný) je bílá krystalická látka se vzorcem (NH₄)H₂PO₄.

Dihydrogenfosforečnan amonný
Vzorec
Obecné
Systematický název	Dihydrogenfosforečnan amonný
Funkční vzorec	(NH4)H2PO4
Sumární vzorec	H6NPO4
Vzhled	Bílá krystalická látka
Identifikace
Registrační číslo CAS	7722-76-1
Vlastnosti
Molární hmotnost	115,03 g/mol
Teplota tání	190 °C; tj. 463 K,
Teplota rozkladu	asi 200 °C
Hustota	1,8 cm3
Rozpustnost ve vodě	36,8 g/100 ml (20 °C)
Struktura
Krystalová struktura	Čtverečná
Termodynamické vlastnosti
Standardní slučovací entalpie ΔHf°	−1 445,07 kJ/mol
Bezpečnost
GHS07 Varování
Není-li uvedeno jinak, jsou použity jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa). Některá data mohou pocházet z datové položky.

Výroba

Tato látka se vyrábí reakcí kyseliny fosforečné a amoniaku:
H₃PO₄ + NH₃ → (NH₄)H₂PO₄
Důležité při této reakci je, že je použito pouze omezené množství amoniaku. V případě, že je použito příliš velké množství amoniaku, vznikají vedlejší produkty. Aby se omezilo množství vzniklých vedlejších produktů, (které vznikají i když je použito správné množství amoniaku) hydrogenfosforečnanu amonného a fosforečnanu amonného, je reakce prováděna během míchání a za zvýšené teploty.

Využití

Tato látka se občas používá jako aditivum, nepoužívá se však příliš často (společně s fosforečnanem a hydrogenfosforečnanem amonným má E kód E342, v zemích Evropské unie je jejich používání zakázáno, v Spojených státech amerických nikoliv). Je možno se setkat s hnojivy, které obsahují tuto látku, obvykle však nebývá hlavní látkou. Dalším využitím látky je použití v analytické chemii, zejména na srážecí reakce; netvoří totiž sraženiny s kovy 12. skupiny.

Reference

Portály: Gastronomie | Chemie